Fiore di Zucca Croccante
Farcito con alici del Cantabrico e mozzarella di bufala campana DOP.Carpaccio di Manzo Scottona
Con scaglie di pecorino romano buccia nera e riduzione di frutti rossi.
Spaghettone Carbonara d'Autore
Guanciale croccante di Amatrice, uova bio di selva e pepe nero tostato al momento.Amatriciana Gialla
Mezze maniche con pomodorino del piennolo giallo e pecorino di fossa.Tagliata di Wagyu Italiano
Cottura a bassa temperatura con sale grigio di Guerande e verdure di stagione.Ombrina in Guazzetto
Pescato del giorno con vongole veraci, pomodorini e crostini di pane casereccio.
L'Arte del Wine Pairing
La nostra carta dei vini conta oltre 300 etichette selezionate tra le eccellenze italiane e internazionali.
- Percorso Degustazione: 4 calici in abbinamento al menù dello Chef.
- Vini al Calice: Selezione quotidiana del nostro Sommelier.